純牛奶75毫升
奶油150毫升
3個蛋黃
細砂糖27g左右。
壹湯匙煉乳
蛋撻皮12件
如何做壹個酥脆的蛋撻？
將稱好的淡奶油、純牛奶、細砂糖和煉乳加入盤中，攪拌至細砂糖融化。千萬不要送走~
可以用絕緣水攪拌，這樣細糖很容易融化。
然後加入蛋黃~我先把三個蛋黃攪拌成蛋黃液然後倒入第壹步的混合液中。蛋黃稍微攪拌壹下就好，切記千萬不要送走！！
將攪拌好的混合物倒入蛋撻皮中，大概8、9分飽吧~
放進烤箱，220度，18分鐘左右！最後2分鐘可以調溫度到200左右，具體看蛋撻~
大家看蛋撻的時間到了，蛋撻液焦化後就可以關了！