某品牌生態龜？1000g
大蒜籽？10g
姜？10g
生抽？20克
老煙？20克
胡椒？1
菜籽油？50毫升
糖？5g
水？300克
雞精？5g
蔥花？幾個
黃酒？30毫升
技巧
最好用不粘鍋，不然容易燙傷。
工作方法
1.將生態甲魚宰殺，用開水焯至外層變色起皺，撈出，去掉老皮，去掉爪尖和尾巴，剖腹，剁成塊；2.炒鍋加入色拉油50克，加熱至7層，姜蒜爆香；3.加入甲魚碎翻炒至變色；4.加入米酒、生抽、老抽、糖、胡椒粉和300克水。大火燒開後，用文火煨；5、約13-15分鐘，湯汁濃稠，大火收汁即可；(使用傳統的鐵鍋，需要防止中間燒焦)6。裝盤，撒上蔥花。
6、裝盤，撒上蔥花。