食材：帶魚適量、豆腐適量、蔥姜蒜適量、雞蛋適量、醬油適量、醋適量、糖適量、鹽適量、白酒適量、花椒適量、大料適量；
做法：
1、帶魚去掉內臟 頭洗凈用鹽 白酒 花椒 醋腌制30分鐘；
2、豆腐切小塊；
3、準備雞蛋 和輔料；
4、把魚沾滿蛋液；
5、下入溫油中；
6、炸至兩面金黃；
7、豆腐過油；
8、鍋內留底油爆香大料；
9、下入蔥姜蒜；
10、下入炸好的魚和豆腐；
11、加入 醬油 鹽 醋 糖 和水，水沒過魚；
12、轉小火燉至20分鐘，湯汁濃縮即可。