1、主料：牛肉條200克。配料：杭椒100克、熟春筍50克、紅椒30克、洋蔥60克、姜絲10克；調料：鮮醬油20克、蠔油25克、紹酒20克、黑胡椒粉少許、香油5克、白糖5克、玉米澱粉少許、烹調油適量。
2、漿制牛肉；牛肉裏放入少許醬油、紹酒和黑胡椒粉拌勻，然後放入少許玉米澱粉加少許清水反復抓勻，漿制好後備用；
3、勾兌碗汁；碗裏放入少許白糖、紹酒，然後再放入鮮醬油和蠔油；
4、往碗中再撒入少許黑胡椒粉攪勻備用；
5、炒鍋燒熱註入適量烹調油放入牛肉滑散，然後放入姜絲同炒，炒至牛肉變色後倒入所有配料翻炒均勻；
6、最後烹入碗汁改用旺火翻炒，把湯汁炒凈後滴入幾滴香油便可出鍋碼盤。