做面團的時候，如果酵母放多了，會讓做出來的面團變酸，但是只要在面團裏加壹點食用堿，就可以中和面團裏的酸味，所以酵母放多了也沒關系，只要加壹點食用堿，還是可以吃的。
雖然可以吃，但是我建議不要放太多的酵母，因為只要溫度合適，酵母會快速繁殖，這樣面團發酵的速度會更快！壹般500克面粉對應3-5克酵母。
面團能發酵多久？
只要溫度和糖符合要求，面團20-30分鐘就能發酵好。
如何判斷面團發酵好不好，只要看發好的面團比發酵不好的面團大壹倍就可以了，也就是說發酵好的面團不能壹直發酵，否則酵母產生的酸性物質會讓煮出來的面食吃起來很酸。