大蔥蘸醬從現代營養學的角度來看也是壹種健康食品。洋蔥是壹種蔬菜，富含胡蘿蔔素、維生素C、食用纖維、無脂肪、低熱量(每100克90千焦)等。醬油是由大豆制成的。不用說，光看這個原料就是健康食品。大豆富含蛋白質、維生素和礦物質。看來大蔥和醬是黃金搭配，就連著名的北京烤鴨都有洋蔥醬作為配料。現代人不用擔心，它不會比其他食物讓人更胖。
缺點:大蔥蘸醬最大的缺點就是吃完嘴裏有壹股大蔥的味道。就像臭豆腐好吃又臭。受苦的往往是旁邊的人，而不是食客。就像上海壹戶人家在巷子裏炸臭豆腐，臭得滿巷子都是，吃的人卻很好吃。大蔥遠沒有臭豆腐熟練。他們頂多對周圍的人發臭，所以很容易躲開。只是不要在上班前吃。