菜名:白雲雞爪
材料:凍雞爪1斤(約600克)，姜3片，蔥3片，湯1罐，白醋2勺。
材料:調料:八角2塊，65438+鹽和糖各0茶匙。
做法:1，加入調料，白醋1湯匙半，姜、蔥、蒜放入湯中，放入冰箱冷卻備用。
2.開水中加入半湯匙白醋，倒入雞爪中約12分鐘，取出後用冷凍開水沖洗幹凈。
3.將雞爪放入冷凍開水中浸泡兩小時左右，撈起瀝幹水分，放入(1)湯中浸泡10小時左右。註意:經驗:用冷凍開水浸泡雞爪，食用時可使雞爪表皮膨脹變軟。白醋有漂白的作用，使肉更加爽口可口。