材料:豬肉2斤，1包牙簽，鹽，雞蛋2個，澱粉，醬油，蔥花，幹辣椒，胡椒粉，孜然粉，胡椒面。
1.先把肉切成丁，然後放在盆裏，打兩個蛋清，加兩勺澱粉，少加鹽，加點醬油和蔥花，然後抓勻；如下圖所示腌制10分鐘。
2.用牙簽把上面的肉都穿上；如下圖所示。
3.鍋裏倒油，準備煎；油熱後，放入牙簽肉中炸。煎好後取出牙簽肉，控油晾幹。如下圖所示。
4、鍋裏留點油，放入幹辣椒和花椒，翻炒；炒香後倒入牙簽肉，再加點辣椒面；如下圖所示。
5、撒點孜然面；如下圖所示。
6、翻炒均勻，即可出鍋，美味的牙簽肉就做好了，盡情享用吧！如下圖所示。