腐爛的菠菜卷
材料
新鮮豆腐皮1塊，菠菜300g，胡蘿蔔絲50g，木耳絲15g，鹽3g，味精少許，糖少許，香油少許，蛋液少許。
工作方法
1.將豆腐皮放入水中浸泡10-15分鐘，然後取出，控制水分。
2.菠菜洗凈，焯水，焯水後立即冷卻，取出切段，控水過量。
3.胡蘿蔔洗凈，去皮，切絲；泡發後的黑木耳洗凈切絲，然後將胡蘿蔔絲和黑木耳壹起泡水沖涼。
4.在上述菠菜、胡蘿蔔絲、木耳絲中加入鹽、糖、味精、香油，拌勻備用。
5.將混合好的原料卷成豆腐皮，卷成壹卷，邊上放蛋液粘好，放在抽屜上蒸5分鐘左右，然後取出切成段。