練習步驟
1.準備四種材料混合。
2.將四種材料混合均勻。
3.鍋中加入500克菜籽油，中火慢慢加熱。
4.加熱到8成油溫，240度左右關火。
5.沒有溫度計，用土法選壹根沒有水的蔥，放油鍋裏。如果蔥白炸的很快，說明油溫夠了。(壹定要保證蔥花裏沒有水，不然油會濺出來。)
6.用勺子將高溫油(約250g)慢慢加入辣椒面中，同時攪拌均勻，使辣椒面全部被高溫滾燙的油浸泡，使辣椒面有香味。
7.剩下的250克熟菜籽油在鍋裏慢慢冷卻到150度左右。
8.將剩余的150度熟菜籽油全部加入辣椒面中。
9.將精制紅油密封儲存。