2:在洗凈用壹個篩漏撈出晾幹水
3:用壹個大鋁鍋，在倒入晾幹水的黃豆，壹次性加足水，開大火煮開後，在轉小火煮6至7小時左右，直到把黃豆煮熟煮軟為止，
4:把煮熟的黃豆可以關火
5:在用壹個筲箕把煮熟的黃豆撈出，裏面煮黃豆的水千萬別倒掉，精華就在裏面，可以做黃豆醬。
6.用壹個竹籮筐，在把晾幹的豆豉草放在四周圍，底部也要放。
7.趁熱把煮熟的黃豆倒入竹籮筐裏面
8:在放在溫度在28度左右開始發孝5天，5天後可以聞到豆豉味道了，在放在溫度在22度左右發孝15天後就可以了，這個發孝期間最重要哦。