2.蓋上保鮮膜冷藏壹小時以上，黃油軟化，加入糖粉和鹽，用手動打蛋器打至黃油顏色變淺，加入蛋液，用刮刀攪拌均勻，篩入低粉，攪拌至無幹粉，面糊完全濕潤，用保鮮膜包裹，冷藏壹小時。
3.將面團從冰箱中取出，分成七等份，放入蛋撻模具中，用拇指按壓，直至完全貼合模具。
將蛋撻液過篩，倒入蛋撻模具，至八分滿。
4.放入預熱好的烤箱中層，220度上下火約15分鐘，取出烤箱後稍涼即可脫模。