清洗的時候要把魚鱗和魚肚洗幹凈，避免湯汁的腥味。
在魚上抹上適量的鹽，腌制十分鐘。嬰兒不應該吃太鹹的食物。根據孩子的大小使用鹽。
將姜汁均勻抹在鍋裏(防止魚皮粘鍋)，倒入色拉油，點燃。
油不要太熱，把火關小，把魚輕輕放入鍋中，同時加入姜片把火關大；煎至魚皮微金黃，將魚輕輕翻面至微金黃；？
在煎的過程中，註意翻鍋，使魚煎得均勻；？關小火，加入冷水至魚被淹沒，加入準備好的蔥結，開大火燒開；
將魚翻面，再煮五分鐘，加入適量鹽，繼續煮至湯汁呈乳白色；