毛竹筍幹毛竹筍幹在曬制之前建議先焯水，然後切成大小合適的條或者段，腌制之後放在太陽下曬制即可。毛竹筍是壹種很常見的筍類，這是壹種很重要的竹筍種類，有著多種烹飪方式，還可以用作藥用。
壹般來說，毛竹筍做菜，既可以單獨燒，比如說炒、燜、燴、蒸；也可和別的東西合燒，食用味道更佳，比如說紅燒肉筍等。
生活中常見的多是幹筍，鮮筍的保存較為困難，保存時間較短，做成筍幹之後，保存時間就會大大延長，但是食用口感會變差。
筍幹在烹飪之前需要泡發，筍幹在泡發時建議浸泡於清水中泡制壹個晚上，這樣做的目的是讓附著於筍幹表層的筍_充分吸水，更容易溶解然後清洗掉。