輔料:芥末油、料酒、味精、蔥姜、醬油1小勺、糖1小勺、鹽1小勺。
1.準備食材，青椒、胡蘿蔔洗凈切片。
2、用幹凈的面粉、醋反復擦拭五花肉，加入水和生姜等。煮熟後取出。
3.把五花肉換成刀，然後用刀沿著弧形的五花肉從中間壹分為二，再把刀斜著對著五花肉切。
4.炒鍋燒熱倒油，放入青椒和胡蘿蔔片，加入半茶匙鹽翻炒至變色，備用。
5.留底油炒香蔥姜，倒入肚片，倒入適量料酒，轉大火快速翻炒，加入1大勺醬油翻炒均勻，再加入適量糖和鹽提鮮調味。
6.此時將青椒和胡蘿蔔倒回鍋中，撒少許味精翻炒均勻，出鍋。又辣又脆，好吃又好吃。
7、鍋可以裝了。