材料:菠菜1壹把，肉末少許，雞蛋1個就夠了，鹽半勺，醬油1勺，面粉適量。
做法:1。準備新鮮菠菜，洗凈。將菠菜放入沸水鍋中焯壹下，去掉壹些草酸，用沸水泡軟，然後用冷水泡壹會兒。
2.冷卻後撈出擠幹水分切碎。將肉末加入菠菜中，加鹽，用筷子攪拌均勻。
3.取適量混合菠菜，用手做成丸子，全部做成。
4.準備1雞蛋，敲入碗中，準備適量面粉，將面團球放入面粉中，放在手掌中，拍平，繼續粘至面粉粘勻，然後放入蛋液中，蘸壹層蛋液。
5.電餅鐺預熱，倒入適量食用油，將準備好的餅依次蘸蛋液，放入煎至兩面金黃。