主料：五花肉1000g。
輔料：蔥姜適量、鹽200g、糖30g、白酒20g、生抽200g、腸衣適量。
1、五花肉切成粗條，放入姜片。如圖所示：
2、放點大蔥。
3、放入鹽、糖。
4、放點高度白酒、生抽，用手拌勻，腌24小時。
5、準備好腸衣，放在水裏泡壹會。
6、把腸衣套在灌香腸的漏鬥上，排幹凈空氣，把末端用線紮緊。
7、撿出蔥姜，棄之不用。
8、放入肉。
9、放到自己滿意的長度，用線紮緊。
10、全部灌好後放在通風的地方，7-10天就可以了。
11、放在鍋裏蒸或煮壹下，取出晾涼。
12、切薄片。
13、盛盤上桌。