1，鮮豬蹄，冷水下鍋，大火蓋，焯水。
2.水開後立即關火；取出並用冷水清洗。
3.將洗好的蹄子重新放入鍋中，倒入適量的水和蔥姜，蓋上火燉。
4.湯汁煮沸後，滴少許料酒，轉小火，再燉20分鐘，大概7-8小時，關火繼續悶3-4小時。
5.把燉好的蹄子拿出來放在案板上，把豬骨和豬肉分開。
6、然後把豬骨頭放回蹄湯鍋裏。
7、白蘿蔔去皮洗凈，切滾刀塊。
8.放入蹄花湯鍋，蓋上鍋蓋，開大火。
9.燉好後加入適量鹽，轉小火至蘿蔔熟後關火。
10，成品圖。