練習:
1.蝦米洗凈，放入湯中浸泡至軟身，取出蝦米，用羊肉剁碎。湯留著吧。將甜泡打粉加入面粉中，攪拌均勻。與溫水混合，形成壹個稍微柔軟的面團。烤10分鐘。？
2.將羊肉末放入容器中，加入料酒、蝦仁泡湯、精鹽、味精、雞精、十三香粉、胡椒粉，朝壹個方向攪拌均勻，再加入蝦仁末、蔥花、姜末、香油，攪拌均勻制成餡料。？
3.將面團揉成條狀，拉成均勻的劑量，壓平，搟成中間略厚、邊緣略薄的圓皮，放入餡料，紮緊口，搓成球狀，口朝下放在塗油的蒸簾上，放入蒸籠用大火蒸至熟，取出，即可食用。