如何燉牛腩容易腐爛？

1，生牛肉用冷水和酒浸泡至少五個小時，然後用開水燙牛肉，去掉牛肉中的血水和雜質！然後用沸騰的熱水煨牛腩大約兩個半到三個小時。燉牛肉時，記得用熱水，不要用冷水，否則會導致肉的營養流失。

2.大火燒開冷水後，將牛腩放入鍋中燉20分鐘左右，去除壞血、雜質和異味。然後換熱水，小火煨。在煮的過程中，鹽要放在最後，水要壹次性加入。如果發現水不夠，就要加開水。

3、可以把牛腩和茶包放在鍋裏慢慢煨。肉不僅好吃，還能鎖住營養成分，吃起來香香的。在燉的過程中，可以加點酒或者醋壹起燉，可以使肉質爽口鮮嫩。或者放幾個山楂或者蘿蔔，也能驅除異味。