材料
雞爪500克，花椒200克，米醋40克，涼拌花椒100克(因為花椒是鹹的，根本不用加鹽，最好選擇泡椒汁多的花椒，那樣的話，就不用加米醋和涼拌花椒了)。
工作方法
2.雞爪洗凈，剪去指甲。
3.雞爪洗凈，放入開水中焯壹下。最好加壹塊姜，壹起煮。
4、撇去浮沫，這樣雞爪會沒有異味。
5、10分鐘左右，用筷子紮壹下就可以輕松搞定。不要煮太久，否則會影響口感。
6.用清水反復沖洗，去除雞爪表面的油膩，然後分成適當的段，最後用冰水浸泡15分鐘。
7、鳳爪盒裝成泡椒，最好不要有鳳爪。如果泡椒水不夠，可以加米醋和開水。
8.蓋上蓋子，放入冰箱。過了壹天，就可以吃了。