3個雞蛋
隔夜米飯和壹碗
適量的色拉油
胡椒粉適量
適量的鹽和味精
洋蔥適量
五只蝦
蝦仁金蛋炒飯？
準備好所有的材料。取壹個無水無油的碗，將蛋清和蛋黃分開，蛋黃打散。
壹湯匙油，完全潤濕，倒出多余的油。
將米飯倒入鍋中，輕輕拍松，等溫度和熱氣上來後，將蛋黃倒入，攪拌，拍的不要太用力，沿鍋倒油，翻鍋使米飯變松。不動鍋的時候用鍋鏟輕輕翻炒，盡量讓每壹粒米飯都裹上雞蛋。
倒入剁碎的蝦仁，繼續翻炒，讓米飯更加松散。
鹽、味精、胡椒粉、蔥各適量。出鍋了。擺盤子。