2.雞腿買來洗幹凈，用廚房紙吸水。
3、兩面劃幾刀方便提味。
4.取15g生粉，用生粉拍雞腿的正反面，抖落多余的生粉。
5、倒入平時量的食用油，放入小雞腿中火。
6.煎至壹面微黃，再翻面煎另壹面。
7.煎至兩面都略黃時。取出雞腿。
8、鍋裏留底油，放入姜蒜冰糖翻炒出香味。
9.加入料酒、30g生抽、5g老抽，加入平時吃的壹小碗水(250g左右)，小火煮20分鐘。期間打開蓋子翻面，註意觀察湯汁。最後收汁，裝盤撒上蔥花或香菜作裝飾。