原料:牛腩、小蔥、蒜、姜、八角、桂皮、幹辣椒、香菇醬、醬油、料酒、糖、鹽、花生油、清水。1.準備壹塊牛肉。2.切成塊。3.用清水洗凈，浸泡20分鐘，去除血腥味。4.在鍋裏燒水。水燒開後，把牛肉放進去，加壹勺料酒。5.煮沸後，撇去浮沫，煮5分鐘。6.用溫水去除並清潔幹水。7.將蔥切段，姜切片，大蒜、幹辣椒、桂皮、八角洗凈。8.鍋裏燒油，油溫六成熱。將蔥、姜、蒜、紅幹辣椒、八角和桂皮翻炒。9.倒入牛肉翻炒兩分鐘。10.加入蘑菇醬。11.加酒。12.加醬油。13.加糖。14.攪拌均勻。15.用鹽和牛肉把水燒開，小火燉1小時20分鐘。16.加鹽，收汁。然後妳就可以做飯了。