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後腿及臀部
1000g
香腸腸衣
70毫升
五香粉
20克
花椒粉
50克
烹飪酒
40毫升
淡醬油
50毫升
步驟
1.挑選後腿肉，去骨，切成小塊。
2.按比例混合配料。
3.加醬油。
4.加入鹽，攪拌均勻。
5.攪拌後靜置壹夜，讓調料充分入味。
6.第二天，倒入腸衣，放在陰涼處晾幹。
7.香腸風幹後，在水中浸泡3-4小時。香腸變軟後，加入調料準備烹飪。
8.將姜和調料放入鍋中，等待水燒開。
9.加入香腸，煮20-30分鐘。
10.煮好後，取出等待冷卻。
11.冷卻後切盤。