用料 ?
小油菜 10棵
北豆腐 1塊
五花肉 100克
料酒 1勺
生抽 10ml
豆瓣醬 1勺
蔥、姜、蒜末 各少許
肉末豆腐燒油菜的做法 ?
五花肉洗凈剁成肉末，放入少許料酒腌制10分鐘
小油菜洗凈，把葉摘下來，焯水後控幹備用
豆腐切小塊，焯水壹分鐘瀝水備用
鍋熱倒油，下蔥姜蒜末爆香後，放入肉末快速劃散，稍微變色後放壹勺豆瓣醬
放入豆腐塊翻炒均勻，倒入生抽加適量開水燉煮壹會兒
湯汁還剩壹半時下入油菜翻勻，大火收汁，稍微留壹些湯汁
出鍋擺盤，把油菜用筷子夾出擺在盤子周邊，豆腐肉末盛出放在盤中，澆上剩余湯汁即可