鮮蝦(1 kg)、粗鹽(量大、顆粒大)、花椒、蔥、紅、幹、辣(適量)；
生產過程
1，蝦洗凈去骨；
2.將油倒入鍋中，加熱至七成熱。倒入蝦，煎2分鐘。(註意控制火候，炒多了蝦會變老，失去鮮嫩口感。)
3.取出幹油備用；
椒鹽蝦
4.將原鹽倒入鍋中，加熱至鹽粒滾燙，並不停地搖鍋/用鏟子翻鍋；
5.待鹽粒變熱後，加入胡椒粉繼續搖動使其混合均勻；
6.加熱至鹽粒開始變成淺黃棕色，辣椒發出香味；
7.將蝦仁倒入胡椒粉和鹽中，混合翻炒幾次，使每只蝦仁均勻地裹上胡椒粉和鹽顆粒；
8.加入蔥白和剁碎的幹辣椒攪拌均勻；
9.關火，蓋上蓋子，用鹽和胡椒粉把蝦燉5-8分鐘。