2.將瘦肉切成小條，倒入豆瓣醬、姜、雞精、海鮮醬油、花椒油。攪拌腌制10分鐘。在鹵肉中倒入適量的紅薯粉，敲壹個雞蛋，拌勻備用！鍋中倒入油，油熱時加水，將水燒開，然後放入撕成兩半的白菜，加鹽和雞精。煮3-4分鐘左右，把白菜耙壹下，撈出來，放在湯鍋裏，鍋裏的湯繼續滑。將滑肉煮1-2分鐘後小火燜5分鐘。將主滑肉連同湯汁壹起倒入盛滿白菜的湯盆中，撒上香菜！這樣，滑滑的白菜湯就做好了。