工具/材料:菠菜、粉條、雞蛋、胡蘿蔔、大蒜、熟白芝麻、花生、辣椒面、冷醬油、白醋、鹽、糖、雞精、香油。
1.菠菜洗凈，控幹水分，切段。
2.胡蘿蔔切絲，粉絲做好。
3.鍋裏的水燒開後，放入菠菜、胡蘿蔔絲、粉條，焯壹下，撈出晾涼備用。
4.把蛋液打散，把煎蛋放在平底鍋裏。
5.將蛋皮切成雞蛋絲備用。
6.炒熟花生，盛出待用。
7.把幾種配料放在壹個大碗裏備用。
8.將蒜末、辣椒面、芝麻放入碗中，倒入燒開的熱油使其變香，加入醬油、糖、醋、鹽、雞精、香油攪拌均勻。
9、爽口大拌菜。