2.扇貝先把肉挑出來，再仔細洗幹凈，去掉所有黑色的東西；
3.扇貝肉切成幾個孔方便入味，然後用黃酒、橄欖油、鹽抓勻腌制15-20分鐘；
4.這段時間準備好其他輔料:粉絲用溫水浸泡；
5、不要泡太久，粉絲不硬就出來了。
6.將其他輔料切碎；
7.將粉絲單獨放入外殼中，然後將腌制好的肉放在上面，在肉上撒上姜末、蒜末、蔥花、胡椒粉；
8.入蒸鍋蒸熟後，放入扇貝，蒸5分鐘，再蒸3分鐘；
9.扇貝出鍋後，可以澆上蒸好的魚露。