2.取出老玉米上的須，用幹凈的砂布包好，和老玉米壹起放入鍋中，加入適量冷水。冷水量壹定不能超過老玉米。
3.瀝幹水後，用大火煮開。這時候往鍋裏放少量鹽，然後煮。熟了的老玉米壹生都會有淺淺的甜味，口感也很棒。喜歡吃牛奶的盆友也可以加入少量牛奶或者嬰兒奶粉，這樣煮出來的老玉米會更嫩，奶味更濃。
4.煮老玉米時，可在水中加入少量蘇打。小蘇打是堿性成分，會激發老玉米中維生素b3的特異性，使這類物質更容易被人體吸收。將煮好的老玉米切成小塊，和排骨壹起燉，或者拿出來和松子胡蘿蔔壹起做。