用料：皮皮蝦500g、水適量、姜片3片。
步驟：
1、新鮮的皮皮蝦清洗幹凈，鍋裏煮水燒開，倒入皮皮蝦，放點姜片，繼續煮，等基本上全部變色即可，很容易熟的。
2、出鍋。裝盤即可，無需技巧。
3、開吃了，喜歡蘸醋的來點醋，我喜歡原汁原味，本來就很鮮了。
皮皮蝦選購技巧
看皮皮蝦的眼睛：新鮮的皮皮蝦，它的眼睛是青黑色的，看著特別有亮度光澤，但是那些不新鮮的，它的眼睛是不明亮，沒有光澤的。
捏蝦殼：購買皮皮蝦的時候，用手捏壹下蝦殼，蝦殼堅硬，說明皮皮蝦的肉質飽滿，而那些蝦殼軟的，說明肉少，不肥美。
以上內容參考?百度百科-皮皮蝦