壹、第壹步將酵母放入盆中，加入適量的水，用水溶解，如下圖所示。
2.將壹個雞蛋打入碗中，用筷子攪拌均勻，如下圖所示。
3.倒入糖、鹽和面粉，攪拌成均勻的面糊，蓋上保鮮膜靜置1-2小時。
第四，然後用刷子刷鍋裏的稀油，刷均勻，如下圖。
5.舀壹勺面糊，在鍋底攤開，抹勻，如下圖。
六、使用中小火，烙至表面凝固成熟，加入適量豆沙，如下圖所示。
7.然後用鏟子把凝固的皮鏟起，對折，如下圖所示。
八、對折後可以取出平底鍋放在盤子裏，這樣蛋餅就做好了。