1.清炒綠豆芽的做法
2.豆芽洗凈瀝幹備用
3.蔥姜蒜洗凈，蔥切末、姜切絲、蒜切片，備用
4.鍋中倒少許油，油溫升至約5成熱時加入蔥姜蒜和幹辣椒，爆出香味兒後加入綠豆芽
5.均勻翻炒綠豆芽，變軟變透明後加入適量鹽、糖，加壹些醋可以去除豆芽的澀味
6.再繼續翻炒壹會兒即可出鍋
小貼士
1、烹煮綠豆芽不能加堿，因為堿可破壞綠豆芽中的維生素、胡蘿蔔素等營養成分。
2、不需要去掉綠豆皮。綠豆皮中醫叫綠豆衣，具有比綠豆更強的清熱解毒作用。
3、豆芽性寒，與生姜同炒能稍稍平復寒性。