2、加醋:醋有很強的酸味和揮發性，能有效去除羊肉的腥味。鍋裏倒點油，油熱的時候把羊肉炒壹下，放點白醋，然後放蔥姜、醬油、糖、料酒、大料，再放壹點蒜，出鍋。
3、鉆蘿蔔:把白蘿蔔鉆出來和羊肉壹起煮，蘿蔔吸附性強，能去除羊肉的濃烈味道。要提前準備好泡羊肉的水，加入料酒、八角、橘皮、山楂、鉆蘿蔔，然後和羊肉壹起煮，可以大大降低羊肉的腥味。
羊肉湯做法要點
1，煲湯的時候壹定要保持沸騰，不然湯汁清淡不奶。
2.做菜的時候加入適量的羊油煮開，湯汁會更香。