如何將牛排煎嫩

煎牛排的時候鍋要很熱，薄薄的壹層油就夠了。當牛排在鍋裏時，高溫會迅速封住肉的表面，把湯留在裏面。牛排有三分熟、五分熟、七分熟、全熟，都是由煎的時間來控制的。煎的時間越短，肉越嫩。牛排快煎好的時候，加鹽和黑胡椒。如果放鹽過早，肉裏面的汁液會沈澱，影響肉的嫩度。

如何煎牛排:

配料:牛排、蒜、鹽、胡椒粉。

1，蒜瓣去頭用來擦牛排表面，為了去掉壹點腥味，切蒜味留在表面。

2.蒜瓣切片，鍋燒熱，放入黃油，放入蒜片，小火翻炒。

3.當蒜片略顯焦黃時，即可上牛排，牛排平鋪在鍋中間。

4.煎20秒左右，將牛肉翻面。

5.待近5層熟時，加入適量鹽和胡椒粉，略翻壹下即可出鍋。

6.把牛排放在盤子裏，妳就可以吃了。