主料：面粉500克、豆腐500克、韭菜200克、蝦米100克、雞蛋2個。
輔料：溫水適量、鹽5克、油5克、雞精5克。
做法如下：
1、面粉500克，加入200毫升溫水和面，揉成稍硬點的面團，醒發30分鐘。
2、豆腐500克，切成小丁；韭菜200克，切成韭菜粒；蝦米100克，用水撈洗壹下。
3、起鍋翻炒2個雞蛋，然後倒入韭菜、豆腐、雞蛋·、蝦米、鹽5克、雞精5克、油5克，攪拌均勻。
4、將面團搓成棒狀，分成大小適中的面劑子，用搟面杖將面劑子搟圓。
5、包好拌好的餡，稍按編，封口捏緊，捏出花邊。
6、電餅鐺上放油，油熱後放入韭菜盒子，小火煎至兩面金黃，撒壹勺冷水，15秒後出鍋即可。
7、出鍋裝盤，韭菜盒子即可制作完成。