輔料:花生油300 ml，鹽1小勺，料酒1小勺，胡椒粉1小勺，孜然粉1小勺，芝麻少許，雞蛋1/3個，醬油1小勺，玉米澱粉1小勺。
孜然裏脊的做法
1，裏脊肉切成條
2.裏脊肉加入鹽、醬油、料酒、玉米澱粉和少許蛋液腌制20分鐘。
3.將腌制好的肉用適量的紅薯澱粉包裹起來，壹根壹根的放入熱油中炸至凝固，然後取出。
4.油溫升高後重新煎20秒。
5、炒至焦黃，撈出，撒上孜然粉和適量炒熟的白芝麻。
烹飪技巧:
1，鹵肉條壹定要壹根壹根炸，不然會粘在壹起；
2、裹紅薯澱粉是為了讓炸好的肉條有顆粒感，如果沒有可以省略。