黃、青、白、黑五種咖喱紅利及其來源成分如何分類

印度料理中使用的咖喱通常是粉末狀的，咖喱被稱為Masala在印度。要了解馬薩拉，妳必須先了解辣椒——印度的Mirch，紅色的Lal和綠色的Hari。只有紅色的是用來煮咖喱的，但是不僅紅色的是煮的，黃色的是綠色的，橙色的是棕色的，而且都是辣的。印度咖喱可以分為重口味和清淡口味。黃咖喱、紅咖喱、馬薩拉咖喱是重口味，綠咖喱、白咖喱是清淡口味。壹般來說，白咖喱配羊肉，綠咖喱配豆腐，馬沙拉咖喱配海鮮，黃咖喱配羊骨，紅咖喱配雞肉都是比較好的搭配。嘗試印度美食，也請“選紅選綠”，從最不辣到最辣，壹步步體驗同樣的層次和深度。