2.草莓洗壹次，用淡鹽水浸泡10分鐘，然後洗兩次，控制水分，剪去葉子，然後把所有草莓切成大塊(小塊也可以)，撒上50g白糖，戴上手套，攪拌均勻腌制半小時，草莓汁就出來了。檸檬用鹽搓壹次，洗幹凈，切成兩半，中間橫著果肉，擠出檸檬汁過濾出籽。
3.將腌制好的草莓倒入鍋中，加入涼開水和剩余的100g糖，大火煮10分鐘，去除浮沫。小火煮20分鐘，中間不停攪拌，防止鍋糊。可以看到顏色越來越深，有點暗紅色。倒入檸檬汁，小火煮五分鐘，然後改大火收汁(五分鐘左右)，不斷攪拌，直到明顯粘稠。
4.冷卻後放入幹凈的玻璃瓶中，密封後冷藏保存三個月左右或放在陰涼通風處。打開後盡量盡快吃。