鱸魚是壹種非常適合清蒸的魚類，清蒸鱸魚味道鮮美，肉質也比較的嫩，非常適合做給孩子吃，鱸魚含有豐富的蛋白質，同時還有維生素B2，煙酸以及其他微量元素。維生素B2是壹種水溶性維生素，是人體生長發育非常重要的物質。
長江子魚,是鯔魚的別名,鯔魚肉質厚，味鮮美，營養豐富，含蛋白質達22%，無細骨，魚肉香醇而不膩，而其魚卵可制做魚子醬，更是馳名中外的珍饈美味。
鯔魚富含蛋白質、脂肪酸、B族維生素、維生素E、鈣、鎂、硒等營養元素，肉質細嫩，味道鮮美，特別是冬至前的鯔魚，魚體最為豐滿，腹背皆腴，特別肥美，常被作為賓館酒樓的海鮮佳肴。