石鍋魚是壹種具有地方特色的美食，尤其是在湖南。石鍋魚的選料非常精細，不僅需要捕撈新鮮的魚，還需要酌情添加壹些香料，最大程度的激發魚的鮮美。更重要的是這道菜的烹飪方式，用石鍋火鍋，文火，魚汁和香料相互滲透，味道很獨特。
據說石鍋魚起源於湖南嶽陽市，後來逐漸流傳到全國各地。如今，石鍋魚已經成為很多人在火鍋店的必點菜品。每當熟練的服務員把火鍋端上桌時，魚就泡在熱湯裏，散發出誘人的香味，人的食欲不由自主地被刺激起來。
如題，石鍋魚是美味無為的代表。雖然沒有熱幹面和臭豆腐那麽知名，但是每個嘗過的人都會對它印象深刻。無論是在家燉，還是去餐廳嘗試，石鍋魚都是不容錯過的美味。