材料:羊肉(肉末最好)1斤，胡蘿蔔2根，餃子皮，蔥，姜，蒜，花椒粒，花椒粉，鹽，生抽(老抽)，味精。
步驟:
1.將膠粒浸泡在熱水中備用。
2.蔥、姜、蒜按照這個量切。
3.在羊肉中加入花椒粉、生抽或老抽、鹽、味精(可以不吃)，再加入剛才的蔥、姜、蒜，然後開始用筷子攪拌，邊攪拌邊倒入辣椒水，這樣肉就不會太幹了。
4.把胡蘿蔔切成絲，然後放鍋裏炒，這樣不會太硬，或者不炒也沒關系。
5.和剛才的羊肉餡壹起拌，拌的時候加點辣椒水。
6.包起來。
7.燒開水滾三次，就是餃子第壹次入鍋後，倒壹點涼水，再燒開再倒，再燒開再倒三次。
8、出鍋。