材料:100g幹小海魚，300g茄子，油，蔥，姜，蒜，豆瓣醬，料酒，雞精，醬油，糖，枸杞子，清水。
步驟:
1.準備幹的小海魚，用清水浸泡壹晚，換水，用手將浸泡後的幹魚去頭去內臟備用；
2、茄子切成小塊，蔥、姜、蒜、醬待用；
3.放入炒鍋，放入郫縣豆瓣醬翻炒，放入蔥、姜、蒜翻炒；
4.加入幹小海魚翻炒，加入料酒翻炒；
5.加入茄子塊和枸杞翻炒，加入醬油翻炒；
6.加入雞精，加水，蓋上鍋蓋燜3-6分鐘(視水的大小而定)；
7.加入適量的糖。烹飪前撒壹點大蒜。