1、食材：羊骨頭、姜、蔥花，香菜、鹽、味精。
2、先把所有要用到的材料準備好，先幹凈備用。
3、鍋裏放清水，先把羊骨頭放進去焯水，多煮幾分鐘，把雜質都煮出來，血末要撈出來。煮差不多後，羊骨頭撈出來過清水，多洗幾遍。
4、然後把蔥姜切碎，香菜也切碎備用。
5、把焯過水的羊骨頭在放在清水裏煮，把大料，姜等壹起放進去熬。
6、待水再次滾開後，放小火，慢慢的把上面的泡沫勺出來。
7、小火慢慢熬上2小時，熬好後，如果喜歡也可以把骨頭上的肉撕下來，這樣吃起來方便。
8、把湯也倒出來，蔥花，香菜倒進去，加適量的鹽，味精，辣椒油，便可以開吃了。吃的時候放多點香菜，這樣會更沒有膻味。