1)去皮、去核，切成小塊、條或片。用淡鹽水浸泡15分鐘，檸檬備用。
2)將蘋果從鹽水中取出，放入小湯鍋中。千萬不要用鐵鍋。加入蘋果量的1/3到1/2，糖多壹些。
保存時間長。
3)加入半鍋水，小火慢燉。別急，可以根據情況加水，不要糊鍋。
蘋果看起來已經是透明的了。這時，檸檬上陣了。半個檸檬擠進汁裏繼續攪拌煮。
5)用工具(不要用鐵)輕輕把蘋果壓成泥狀。
6)蘋果透明時，成品即可出鍋，裝瓶，金黃清澈，色澤誘人，氣泡成功。
小貼士:註意在整個烹飪過程中避免使用鐵，因為蘋果中的單寧和鐵容易氧化變黑。