油面筋100g、香菇100g、蟹味菇100g、茶樹菇100g、草菇100g、油菜50g、姜3片、蠔油2湯匙(20ml)、生抽1湯匙。
工作方法
1.將各種蘑菇去蒂，清洗幹凈，分成小朵，用開水焯壹下，然後撈出瀝幹水分。
2.油面筋用開水燙軟。將小油菜洗凈，放入沸水中焯壹下，撈出瀝幹水分。
3.鍋中放油，放入姜片至油八成熱，再放入準備好的香菇，翻炒幾下，放入蠔油、醬油、綿白糖，加入300ml開水，煮至入味，放入油面筋，中火繼續煮15分鐘。
4.油面筋吸足湯後，用濕澱粉勾芡，放入大白菜和香蔥，攪拌均勻，加入香油和白胡椒粉調味。