灰樹花炒絲瓜。
材料:灰樹花、絲瓜3個、枸杞2個、高湯30個、鹽200ml、雞精適量、1/4茶匙(1g)、水澱粉1湯匙(15ml)。
練習:
1)灰樹花用溫水浸泡，洗凈。將絲瓜去皮，切塊，用鹽水浸泡，避免氧化發黑。枸杞用溫水浸泡5分鐘後洗凈備用。
2)鍋中倒入清水，用武火加熱至沸騰，加入少許鹽，倒入灰樹花，焯水5分鐘，撈出，冷卻後去根，撕成小塊。
3)炒鍋加油。大火加熱至七成熱時，倒入瀝幹水分的絲瓜，翻炒幾下，再放入灰樹花和枸杞，倒入高湯煮3分鐘。然後，在鍋裏加入適量的鹽、雞精和淋透的澱粉。