偏口魚的家常做法如下：
主料：偏口魚2斤。
輔料：姜6片、大蔥半根、雞蛋2個、面粉半小碗、玉米澱粉滿小碗、泡打粉1/3勺、胡椒粉1勺、花椒粒少許、白醋1勺、料酒2勺、鹽適量。
1、偏口魚收拾幹凈，加入蔥、姜、料酒、鹽、花椒粒、胡椒粉、白醋腌制30分鐘。
2、調面糊：2個雞蛋、小半碗面粉、滿小碗澱粉、1/3小勺泡打粉、食用油2勺。
3、面糊攪拌至沒有面疙瘩，要攪成筷子掛著小股流下的酸奶狀。
4、鍋裏熱油至5成熱，下入掛面糊的魚。
5、炸4分鐘，兩面金黃就可以出鍋，外表酥脆，內裏鮮嫩，特別好吃。