準備材料:1鯉魚、220g茄子、少許油、3g鹽、玉米澱粉？少許，洋蔥1，幹辣椒3g，番茄醬？3g，醬油？壹勺醋，壹勺料酒，生姜？壹片大蒜？壹點荷蘭芹？壹點點。
1.把魚處理壹下，用清水洗幹凈，放壹邊備用。
2.然後用刀把茄子切開，蓋上鍋蓋，蒸7分鐘。
3.在魚上塗上澱粉，煎8分鐘。
4.然後鍋中放入適量的油，大火加熱，放入蔥、姜、蒜、幹辣椒，快速翻炒。
5.將蒸好的茄子倒入鍋中翻炒。
6、加入番茄醬、開水、醬油、醋、鹽和料酒，用鏟子翻炒均勻。
7.翻炒均勻，然後加入魚，中火收汁。
8.放入盤中，撒上香菜，即可。